DE BLAUWE SLUIS @ HOME

 

VANAF HEDEN KUNT U OOK THUIS GENIETEN VAN ONZE LEKKERE KEUKEN!!

Wij stellen u enkele specialiteiten voor! Eenvoudig op te warmen, zodat u optimaal met uw gasten kan meegenieten!!!

 

GENIET VAN ONZE ZELFGEROOKTE PRODUCTEN!!!

Zalm, eendenborst, paling, kwartel, … U bestelt, wij roken!!!

Enkel te verkrijgen op bestelling (minimum 4 dagen voordien)

-gerookte zalm, per filet, niet voorgesneden                               35/kg

-eendenborst niet voorgesneden                                                   25/kg

-rivierpaling, geheel (per kg)                                                        40/kg

-kwartel (vanaf 4 st)                                                                         3/st 

 

VOORGERECHTEN

-Bordje met gerookte zalm, klassiek, ui, peterselie, slaatje                     10€

-Creatie van de “chef”, gerookte zalm, crème van mascarpone,
haringkaviaar pittig slaatje                                                                           15€

-Langoustines (3) in tomatenboter, pasta met olijven, spek, sjalot      19€

-Scampi (6) “Diabolique”                                                                                13€

-Luxe bordje (2 langoustines, huisgemaakte ganzenleverterrine,
gerookte zalm, 2oesters)                                                                                 15€

-Consommé van ossenstaart, verse jacobsnootjes, fijne groenten       10€

-Gegratineerde coquilles in de schelp                                                          13€

-Slaatje van gerookte eendenborst, ganzenlever, chutney, kramiek   15€

-Bisque van garnalen                                                                                      13/liter

 

KREEFTEN

PRIJS PER 1/2 KREEFT (richtprijs, onze kreeften wegen +/- 550-600gr/stuk)

-Belle-vue                                                                                                    21€

-Armoricaine                                                                                             24€

-“Chef Geert”, tomatenroomsaus, pasta met olijven, pesto,
eendenborst                                                                                               25€

-Waterzooi                                                                                                 24€

 

ZEEVRUCHTENSCHOTEL

HET AANBOD VAN DE SCHELPEN KAN VARIËREN VOLGENS AANVOER!!!

Te bestellen voor minimum 4 personen

Klassiek: oesters, langoustines, koningsgarnalen, wulkjes, kreukels, garnalen, schelpjes, krabpoot, citroen, vinaigrette

30 euro per persoon

Royal: idem als klassiek maar met een halve kreeft extra per persoon

50 euro per persoon

 

VISGERECHTEN

De prijzen van onze visgerechten zijn afhankelijk van de vismijn!!!

De prijzen zijn dus richtprijzen

-Kabeljauwhaasje, wittewijnsaus, fijne groenten, langoustine, garnalen, stoemp met sardine en venkel    19 euro

-Zalm, gegrild, lauwe vinaigrette, spinazie, puree   18 euro

-Grietbotfilet, jus van gegrilde ui, paddenstoelen, wulkjes, spitskool, puree   22 euro

-Rivierpaling-groen-room-Napolitaans-Provençaals    20 euro

 

NUTTIGE INFORMATIE

-Gerechten van de kaart kunnen dagelijks besteld worden (ten laatste 1 dag voordien).

-Gerechten van onze traiteurkaart minimum 4 dagen op voorhand (tenzij voor een grotere groep)

-Bestellingen dienen te worden afgehaald.

-Wij werken “enkel” met dagverse producten. Dus vragen wij u om tijdig je bestelling door te geven. Dit om de kwaliteit te garanderen en zodat de chef de producten optimaal kan bereiden!!!

-De gerechten dienen te worden besteld vanaf 2 personen.

-Wij leveren bij afhaling een uitleg van de gerechten en ook de perfecte manier van opwarmen.