een voorgerecht eten als hoofdgerecht: +5€
op zaterdagavond, zondagmiddag en feestdagen geen hoofdgerecht zonder voorgerecht of dessert
Op maandag, donderdag & vrijdag (uitgezonderd feestdagen)
Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert – € 43,00
–
Voorgerecht of dessert & hoofdschotel – € 37,00
–
Hoofdschotel – € 32,00
3 gangen € 59,00
*4 gangen € 76,00
Groetje Uit De Keuken
–
Carpaccio
Langoustien – Limoen – Wasabi
–
** Open Ravioli
Kreeft – Nantua – Dragon
–
Fazant
Fine Champagne – Witloof – Knolselder
of
Catch Of The Day
Vadouvan – Stoemp – Savooi
–
Hazelnoot – Chocolade – Panacotta – Caramel
of
Uitgelezen Kaasbordje “Huis Bover” (+6€)
Duo Van Oostendse Garnaal – Kroket – Tomaat
Chateau Briand – Peperroom – Verse Friet
Slibtongen – Molenaarswijze – Verse Friet
Rode Vruchten – PornStar Martini – Vanilleijs
Hartige Mesclunsalade + 3 €
Pétoncles – € 25,00
Tuinkruiden – Zachte Look – Zeekraal
Garnaalkroketten – € 25,00
Citroen – Peterselie (2st. 80g)
Kaaskroketten – € 20,00
Citroen – Peterselie
Calamares – € 20,00
Citroen – Zachte srirachamayonaise
Tempura van Kabeljauw – € 20,00
Tartaar saus
Secreto n°7 – € 33,00
Foccacia – Tomaat
Langoestien – € 26,00
Carpaccio – Limoen – Zure room – Kaviaar (+ € 30 supp)
Coquilles – € 30,00
Bloemkool – Peterselie – Truffel – Hazelnoot
Zalm – € 25,00
Gravad lax – Limoncello – Dille – Kappertjes
Ganzenlever – € 28,00
Mi-cuit – Ganzenlever – Gerookte Eendenlever – Kweepeer – Vijg
Halve langoest – € 36,00
In eigen Nat – Groentenbrunoise
Paling – € 36,00
Gebakken – Tartaar – Mesclun – Verse friet
Paling – € 38,00
Kervelroom – Mesclun – Verse Friet
Sliptong – € 38,00
Gebakken in Gezouten Hoeveboter – Mesclun – Kruidenstoemp
Tarbot – € 46,00
Filet – Garnalen – Aardpeer – Linguini
Bourride – € 45,00
Samengesteld met Dagvangst op de Wijze dat ik hem graag eet
Kreeft – € 45,00
Open Ravioli – Schaaldierenjus – Fijne Groenten
Chateaubriand – € 38,00
Gebakken – Mesclunsla – Chef’s saus – Verse Friet
Ossenhaas – € 46,00
Gebakken Sjalot – Pont Neuf Aardappelen – Bearnaise
Patrijs – € 35,00
Witloof – Knolselder – Dooierzwam
Fazant “Fine Champagne” – € 39,00
Groene kool – Witloof – Knolselder
Hazerug “Harlekijn” – € 90,00 (2per)
Rode kool – Bospaddestoelen
Rundsburger – € 17.00
Frietjes – Tomaatjes – Ketchup
Kip – € 17.00
Frietjes – Appelmoes
Visreepjes – € 17.00
Puree – Spinazie
Kinderpasta met verse tomatensaus – € 16,00
Garnaalkroket of kaaskroket – € 17,00
Frietjes – Appelmoes
Kinderijsje – € 10,00
Vanille – Chocolade
Uitgelezen kaasbordje – € 16,00
Selectie van 5 Kazen – Chutney
Crème Brûlée vanille – € 14,00
Moelleux van chocolade vanille – € 15,00
Dame Blanche – € 13,00
Tarte Fine Pomme – € 14,00
Kaneelijs – Vanilleroom
Bladerdeeg citroen – Amandel – framboos – € 14,00
Tartufo Limoncello – € 13,00
Coupe vanille – € 10,00
Coupe mokka – € 10,00
Coupe chocolade – € 10,00
Dame blanche – € 13,00
Coupe brésilienne – € 12,00
(met 1 bol gezouten caramel)
Coupe maison – € 12,00
(2 bollen vanille ijs, 1 bol gezouten caramel + chocoladesaus + nootjes)
Coupe vers fruit – € 14,00
(seizoen)
Coupe aardbei – € 14,00
(seizoen)
Coupe advocaat – € 15,00
Sorbet citroen – € 9,00
Sorbet citroen met vodka – € 14,00
(kolonel)
Sorbet frambozen – € 9,00
Cafe Glacé – € 14,00
Kinderijs – € 10,00
€ 7
Amuse
–
Goudbrasem – Dorade Royal
Burrata – Basilic – Tomaat
–
Baby kreeft – Homard
Fregola – Groentjes – Ras el Hanout
–
Zonnevis – St. Pierre
Asperges – Polderaardappel – Champagne
of
Kalfslende – Medaillon De Veau
Groene asperges – Bospaddestoel – Madeira
–
Crème brulée – Rode vruchten – citrusaroma
Op Kerstavond 24/12 en op Oudejaar 31/12 voorzien wij een “Take away” menu om thuis heerlijk te tafelen met onze feestelijke gerechten.
Op Kerstdag 25/12 en Nieuwjaarsdag 01/01 kan u bij ons ter plaatse van een feestmenu genieten.
Het Blauwe Sluis team
Beste klant,
We zijn in verlof van 31 augustus (’s avonds, ’s middags nog geopend) tot en met 10 september.
Op 11 september zijn we terug open en klaar om jullie te verwelkomen!
groetjes
Team Blauwe Sluis
Beste klant,
Even een korte pauze.
Wij zijn gesloten van 1/3 ’s avonds tot en met 13/3.
Vanaf zaterdag 14/3 verwelkomen we je graag opnieuw.
groetjes
Agna en Rudy
Op maandag 20 oktober zijn we uitzonderlijk gesloten voor een wijnproeverij.
Bedankt voor het begrip
Het Blauwe Sluis team
Beste klant,
We zijn een midweek in verlof vanaf 4 januari ’s avonds.
Terug open op zaterdag 10 januari.
groetjes
Agna en Rudy
